Mit Sorgfalt zubereitet, mit Liebe angerichtet

• Steinpilz-Panzerotti auf Kräuterschaum
• Gnocci in Salbeibutter mit Parmesanhobeln
• Lasagne von Mangold und Ricotta, mit gerösteten Sonnenblumenkernen und Parmesan überbacken
• Kürbis-Risotto mit Papaya-Streifen
• Steinpilz-Risotto mit frischem Lauchgemüse
• Spanische Paella-Pfanne mit Gemüse, Hühnchenbrust und Meeresfrüchten
• Ratatouille auf provencalische Art mit geschmorten Hähnchenbruststreifen
• Duett von gefüllter Zucchini und Aubergine, mit Mozzarella gratiniert
• Gefüllte Maispoulardenbrust mit Waldpilzen auf Honig-Balsamicojus
• Gegrillte Medallions von der Schweinelende in feiner Calvados-Pfeffer-Rahmsauce
• Saltimbocca von der Schweinelende mit Salbei und Parmaschinken auf Gemüse-Konfit in Chardonnay-Rahm
• Involtini vom Schweinerücken mit Ricotta-Speckfüllung mit Lauch an leichtem Pinot Grigio-Rahm
• Lammrücken im Kräuter-Senf-Strudel auf Rotweinzwiebeln mit Preiselbeeren
• Steak vom Schwertfisch auf Ragout von Strauchtomaten und Gartenzucchini
• Seeteufelfilet auf schwarzen Tagliatelle in Safranrahm
• Seelachsfilet gegrillt an Dijonsenf-Basilikum-Sauce
• Schweinelende in Sherry-Rahm mit sonnengetrockneten Pflaumen
• Hühnchenbrust in maurischer Curcuma-Tomaten-Salsa
• Lammkoteletts in Rosmarinbutter mit Maispolenta
• Gebratenes Wolfsbarschfilet in leichter Chardonnayrahmsauce
• Gambas ‚Galileo‘: Gegrillte Riesengarnelen in maurischer Curcuma-Tomatensalsa
• Osso Bucco; Gebratene Kalbs-Beinscheiben mit mediterranem Gemüse im Ofen geschmort
• Vegetarische Nudelpfanne mit getrockneten Tomaten, Oliven, Feta und Rucolasalat
• Flusskrebsschwänze an Pernod-Kräuter-Schaum auf Tagliatelle

Beilagen zum Hauptspeisenbuffet

Knoblauchbrot
Kartoffelgratin
Rosmarin-Kartoffeln
Kartoffel-Zucchini-Rösti
Maispolenta
Gebackene Reis-Plätzchen mit Mango
Kartoffelrösti
Patatas Bravas (pikante ausgebackene Kartoffelwürfel)
Knusprig gebackene Kartoffelschalen
Country Potatoes
Wildreis
Kräuterreis
Hausgemachte Kartoffelchips
Gnocci