Antipasti

Kalt

• Carpaccio vom Rinderfilet, mit Rucola, Pinienkernen und Parmesanhobeln
• Spieße von Schafskäsewürfeln und aromatischen Kreta-Oliven
• Caprese von Mozzarella und Strauchtomaten mit frischem Basilikum
• Hauchfeiner Bresaola-Schinken mit Rucola, Pinienkernen und Parmesanhobeln
• Honigmelonen-Streifen mit Grissini im Parmaschinken-Mantel
• Marinierte Antipasti von Aubergine, Zucchini, Paprika und Zwiebel
• Vitello Tonnato: Feine Scheiben vom Kalbsbraten an Thunfisch-Kapern-Creme
• Boquerones en Vinagre: Sardellenfilets eingelegt in Honig-Limonen-Marinade
• Meeresfrüchtesalat mit frischer Ananas
• Gratinierte Champignonköpfe mit einer Speck-Zwiebel-Kräuterfüllung
• Ricottabällchen im Speckmantel
• Pizzette: Mini-Pizzas (ca. 8 cm Durchmesser) mit verschiedenen Belägen
• Kleiner Garnelenspieß in Limonen-Knoblauch-Marinade
• Bruschetta: Geröstetes hausgemachtes Weißbrot mit Tomatenwürfeln, Kräutern und Knoblauch Räucherlachs-Röllchen mit Frischkäse gefüllt
• Crostini: Hausgemachtes Weißbrot, belegt mit verschiedenen Zutaten:
  • Crostini mit Ziegenkäse und Auberginenpüree
  • Crostini mit Oliven-Auberginen-Creme
  • Crostini mit Räucherlachs und Frischkäsecreme
  • Crostini mit hausgemachtem Pesto Rosso, Pinienkernen und Rucolasalat

Warm

• Mit Knoblauch und frischen Kräutern gedünstete Miesmuscheln, gratiniert mit Parmesan
  Datteln im Speckmantel
• In Olivenöl gebackener Feta mit Oregano, Zwiebeln und Tomatenwürfeln
  Flusskrebsschwänze in Basilikum-Schaum
• Saltimbocca-Röllchen: Feine Scheiben vom Kalbsbraten mit Parmaschinken und Salbei eingerollt
• Gambas al Pil Pil: Gebratene Garnelen in maurischer Curcuma-Tomaten-Salsa
• Seeteufel-Medallions auf Orangensalat
• Lammhackfleisch-Bällchen mit Rosmarin und Schafskäse

Dazu servieren wir

Hausgemachtes Weißbrot aus dem Steinofen, aromatisiert mit frischen Kräutern, Oliven oder getrockneten Tomaten
Knuspriges Pizzabrot mit Kräutern
Ciabatta und griechisches Pita-Brot
Salziges Kleingebäck

Verschiedene Dips

Mojo Rojo
Salsa Picante (Tomaten-Chili-Dip)
Oliven-Knoblauch-Paste
Thunfisch-Creme
Sour Cream mit Frischkäse
Guacamole (Avocado-Dip)
Ajoli (Knoblauch-Mayonaise)
Auberginen-Knoblauch-Dip