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Mediterrane Buffets

Olivenöl, Knoblauch, frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Oregano, viel frischer Fisch, Meeresfrüchte und aromatisches Gemüse wie Aubergine, Zucchini, Fenchel, Tomate & Co. prägen die mediterrane Küche. Diese Zutaten, gepaart mit Liebe zum Detail, sowie handwerklicher und kulinarischer Kunst – veredeln unsere Produkte. Lassen Sie sich von unseren Mediterranen Buffet Vorschlägen inspirieren und kreieren Sie ihr persönliches, individuelles Geschmackserlebnis.

Vorspeisen

  • Serrano Röllchen: Tortilla-Röllchen gefüllt mit Serranoschinken, Rucola und Basilikumpesto-Frischkäsecreme
  • Mini-Empanadas: Teigtaschen gefüllt mit Chili con carne oder Gemüse-Kokos-Ragout (vegan)
  • Pollo Cacahuetes: Gebratene Hähnchenstreifen in würziger Erdnuss-Teryaki-Sauce mit Ananas
  • Datteln im Speckmantel

Hauptspeisen

  • Parmiggiana: Auflauf von gebackenen Auberginen in Tomaten-Kräutersauce
  • Pasta a la Chef: Penne Rigate mit Garnelen, Zwiebeln, Chili und Petersilie in Knoblauchöl
  • Zander in Tomatenpesto mit Ratatouille
  • Lomo de Jerez: Medaillons vom Schweinefilet in Sherrysauce mit grünem Pfeffer und Rosmarinkartoffeln

Dessert

  • Panna Cotta mit Fruchtspiegel
  • Frischer Obstsalat mit Mascarpone-Joghurt Creme

Preis auf Anfrage

Vorspeisen

  • Ensalada de Verano: bunte Blattsalate mit Feta Würfeln, sonnengetrockneten Tomaten und Sonnenblumenkernen an Aprikosen-Balsamico-Dressing
  • Caprese von Mozzarella und Strauchtomaten mit frischem Basilikum
  • Lammhackfleisch-Bällchen mit Thymian, Schafskäse und Honig
  • Involtini Melanzane: Gefüllte Auberginenröllchen mit Mozzarella

Hauptspeisen

  • Lasagne von Mangold und Ricotta
  • Lammkoteletts in Rosmarinbutter mit Maispolenta
  • Spanische Paella-Pfanne mit Gemüse, Hähnchenbrust und Meeresfrüchten
  • Angus-Rinderragout in Balsamicocreme mit geschmorten Gemüsen und Gnocchi

Dessert

  • Chili Nougat Mousse
  • Pasteis de Nata: spanische Vanilletörtchen mit Fruchtkompott

Preis auf Anfrage

Vorspeisen

  • Ensalada Cataluna: bunte Blattsalate mit Ziegenkäse, gerösteten Speckwürfeln und Croutons an Senf-Honig-Dressing
  • Verduras y Champinones: mediterranes Grillgemüse und gedünstete Champignons mit frischem Thymian
  • Pincho de gambas: Garnelenspieße in Limonen-Knoblauch-Marinade
  • Bombas de Queso – Ciabatta Käsebällchen mit Quittenkonfit

Hauptspeisen

  • Strozzapreti mit frischen Kräutern und Grana Padano Hobeln
  • Schweinelende in Trüffelrahmsauce mit geschmolzenen Kirschtomaten und Rosmarinkartoffeln
  • Seeteufel in Safranrahm
  • Entenkeule mit Ofengemüse und Kartoffelgratin

Dessert

  • Tiramisu
  • Limetten-Ingwercreme

Preis auf Anfrage

Vorspeisen

  • Ensalada del Sol: bunte Blattsalate mit Bruschetta-Tomaten, Schafskäse, Oliven, gebratenen Champignons, Croutons und Sonnenblumenkernen an Aprikosen-Balsamico-Vinaigrette
  • Rollitos: gefüllte Teigröllchen mit würziger Füllung von Spinat, Schafskäse und Frischkäsecreme
  • Pollo Moruno: Hähnchenbrust in fruchtig pikanter Tomatensauce nach maurischer Art mit Datteln, Oliven und Provence-Salami
  • Weiße Wildlachsterrine mit Limettenvinaigrette

Hauptspeisen

  • In Olivenöl geschwenkte Penne mit getrockneten Tomaten, Oliven, Feta und Rucola
  • Lachsfilet in der Parmesankruste auf Basilikumpilzen
  • Saltimbocca von der Maispoulardenbrust in Paprika Sauce mit Kartoffelgnocchi
  • Involtini vom Schweinelachs mit Frischkäse Speck Füllung

Dessert

  • Ziegenkäse mit Portweinfeigen
  • Basilikum-Schokoladencreme mit Zitrusragout

Preis auf Anfrage

Weitere Buffets

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